14 mars 2007
Mousse à la fraise
J'ai vu qu'il commence à y avoir des fraises et j' ai eu envie de faire une mousse aux fraises, alors voilà:
Ingrédients: 500g de fraises
10 cl de créme liquide
3 blancs d'oeufs
100g de sucre glace
1 pincée de sel
Laver et équeuter les fraises. Les passer au mixeur pour les réduire en purée.
Monter la créme chantilly. Quand elle commence à prendre, ajouter le sucre petit à petit en fouettant sans arrêt.
Mélanger délicatement la chantilly à la purée de fraises.
Monter les blancs en neige avec le sel jusqu'à ce qu'ils deviennent trés fermes et les incorporer à la préparation à la fraise en soulevant délicatement la préparation.
Répartir la mousse dans six coupelles et placer au frais pendant au moins deux heures. Servir trés frais.