Taboulé rose

15 mai 2007

Moi aussi je tiens à participer à la chaine toute rose à l'initiative de requia pour soutenir les femmes atteintes du cancer du sein.
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Ingrédients: 2 verres de graine de couscous moyen
               2 betteraves ou 25cl de jus de betterave
               2 citrons
               2 oranges
               1/2 poivron
               1 tomate
               2 poignées de raisins secs
               2 cuill à soupe d'huile d'olive
               quelques groseilles

Passer le jus de betteraves à la centrifugeuse. Mélanger le jus de betterave avec un citron et une orange pressés. Dans un saladier, verser le couscous et le jus de betterave aux agrumes.Laisser gonfler la graine pendant 30 mn.

Presser une moitié d'orange et y faire mariner les raisins secs. Ajouter au couscous la demi orange,le demi citron, coupés en morceaux,l'huile d'olive , les raisins secs, le 1/2 poivron et la tomate coupés en petits dés. Mélanger, saler, poivrer. Réserver au frais 30mn environ.

Avant de servir décorer avec des groseilles.