Les délices de Sev'

16 août 2007

flamiche des corons

Aujourd'hui le temps n'étant pas au top dans mes montagnes Grenobloise , je vous propose une tarte du Nord pour accompagner vos pauses café ou thé...en ce moment il est vrai que je prefère poster des recettes assez simple,car même si je ne suis pas encore en vacance côté cuisine je le suis un petit peu...je vous souhaites à tous une bonne journée!!!



Ingrédients: 10 cuill à soupe de farine
                   10 cuill à soupe de vergeoise blonde (sucre à consistance humide)
                   1 sachet de levure chimique
                   4 cuill à soupe d'huile
                   2 cuill à soupe de lait
                   3 oeufs
                   2 ou 3 pommes
                   20 g de beurre
                   50 g de vergeoise blonde




Préchauffer le four sur th7. Bien mélanger dans un saladier la farine, la vergeoise et la levure. Faire un puits et ajouter les oeufs, le lait et l'huile.
Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse. Ajouter les pommes épluchées et coupées en petits morceaux. Verser cette préparation dans un moule à manquer beurré. Cuire à four chaud pendant 20 minutes.
Au bout de ces 20 minutes,parsemer la flamiche de beurre, de vergeoise blonde et humecter de lait. Remettre au four pendant 15 minutes. Servir chaud ou tiède...

08 août 2007

sifflettes de Lunel

Mon beau pére étant originaire de Séte appelle ces gâteaux des "zezettes". J'ai eu envie de vous faire partager cette recette qui est trés facile à réaliser.

ingrédients:

• 1 verre de sucre semoule
• 1 verre de vin blanc ou rosé
• 1 verre d'huile
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• environ 550g de farine.

Mélanger dans un saladier le sucre + le vin + l'huile puis ajouter le sucre vanillé puis la farine + levure chimique en pluie (la quantité de farine se fait au juger, la pâte ne doit plus coller aux doigts). Ensuite former des petits boudins, les rouler dans du sucre semoule,et les faire cuire 15 à 20 mn à 180C. Elles doivent être joliment dorées.

01 août 2007

tajine de poulet aux épices

Aujourd'hui je vous propose une recette ensoleillée du Maroc . C'est en discutant hier, avec ma cousine d'une recette  de tajine au poulet que je me suis souvenue qu'une collégue de travail m'en avait donnée une. J'ai donc essayé cette recette dés aujourd'hui pour mon plus grand bonheur...   









Ingrédients  :        300 g d'aiguillettes de poulet (moi j'ai utilisé des cuisses de poulets)
                              3 carottes
                              2 courgettes
                              2 pommes
                              2 à 3 grosses cuillères de Maïzena
                              beurre
                              bouillon aux épices (ou autre)
                             environ 2 grosses cuillères à soupe du
                             mélange d'épices (muscade, coriandre, cumin, cannelle, gingembre...)
                             quelques filaments de safran (facultatif)
                             sel, poivre



Préparer le bouillon avec 75 cl d'eau, y plonger les filaments de safran. Réserver. Faire ensuite cuire les blancs de poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Eteindre le feu, et pendant ce temps, éplucher et émincer les légumes et les pommes.
Verser le bouillon sur le poulet et y ajouter les légumes en commençant par les carottes. Remettre sur feu moyen-fort pendant environ 20 minutes. Saler et poivrer.
Baisser le feu et laisser mijoter encore une 30 minutes. A ce moment là, observer la texture de la sauce : elle est plus ou moins liquide en fonction de l'eau qu'ont rendu les légumes. Verser la Maïzena préalablement diluée dans un peu de lait pour épaissir la sauce selon les besoins. Laisser encore mijoter 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.