Les délices de Sev'

04 janvier 2008

Crêpes gratinées

Aprés les fêtes j'ai eu une grosse envie de manger des crêpes et je me suis dit pourquoi ne pas les faire gratiner?!!!
je vous assure que ces crêpes ont fait l'unanimité chez moi et ce qui est cool c'est qu'on peut les faire avec tout ce qu'on a envie laissant libre court à notre imagination...



ingrédients: 
                      pour 10 crêpes environs: 250g de farine
                                                           4 oeufs
                                                           1/2 litre de lait
                                                           1 pincée de sel
                                                           2 cuill à soupe d'huile


                                    pour la farce: viande hachée
                                                          une echalotte
                                                          crème fraîche
                                                          béchamel
                                                          gruyère râpé
                                                          sel, poivre et toutes les épices qui vous font plaisir
 




Tout d'abord préparer la pâte à crêpes en mélangeant: la farine, les oeufs, l'huile, le sel, le lait. Bien remuer pour éviter les grumeaux et laisser reposer (moi je laisse 1h à température ambiante.).
Ensuite une fois que la pâte a bien reposé, faire les crêpes.
Avec un pinceau huiler le fond d'un plat à gratin. Dans une poele, faire cuire la viande hachée à feu doux, pendant ce temps couper l'echalotte et la rajouter dans la poêle avec la viande , saler, poivrer et mettre toutes les épices qui vous font plaisirs.

Poser une crêpe sur un plan de travail, mettre une cuillère de viande, rajouter un filet de crème fraiche pour éviter que la viande soit trop sèche puis rouler la crêpe et la placer dans le plat à gratin, renouveler l'opération jusqu'à qu'il n'y est plus de farce.
Arroser le plat et les crêpes de béchamel et de gruyère râpé, laisser gratiner au four une dizaine de minute et servir aussitôt.
 

01 janvier 2008

cake glacé façon mystère

Cette recette fait l'unanimité dans ma tribu!!! c'est une recette que ma maman a dénichée chez isaveurs, simple et rapide à réaliser et je vous assure un grand moment de gourmandise!!!!







ingrédients: -50 cl de crème fraîche
                  - 3  oeuf(s)
                  - 125 g de sucre en poudre
                  -  4  meringue(s)
                  - 100 g de caramel liquide
                  - 2 cuillère(s) à soupe de poudre de pralin

Melanger le sucre avec les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige ferme puis la crème en chantilly. Mélangez tous ces appareils. Tapisser le moule à cake de papier sulfurisé. Mettre la moitié de la préparation dans le moule. Verser une couche de caramel, puis une couche de meringues écrasées et à nouveau du caramel. Ajouter le reste de la préparation puis saupoudrez de pralin. réserver le moule au congélateur.