01 janvier 2008
cake glacé façon mystère
Cette recette fait l'unanimité dans ma tribu!!! c'est une recette que ma maman a dénichée chez isaveurs, simple et rapide à réaliser et je vous assure un grand moment de gourmandise!!!!
ingrédients: -50 cl de crème fraîche
- 3 oeuf(s)
- 125 g de sucre en poudre
- 4 meringue(s)
- 100 g de caramel liquide
- 2 cuillère(s) à soupe de poudre de pralin
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30 septembre 2007
Clafoutis aux framboises
Voilà pratiquement un mois et demi que je n'avais pas posté de recettes mais j'étais trés occupée, en effet j'ai préparé la première rentrée des classes de mon fils ainé, j'ai repris le travail et j'ai déménagé!!!
maintenant que tout est rentré dans l'ordre et que je commence à me faire à ma nouvelle vie, je peux enfin prendre un moment pour poster une petite recette que j'ai trouvé dans un livre:"Venez diner c'est prêt!" de dominique malet.
Ingrédients: 2 oeufs entiers+2 jaunes
100g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
250g de crème fraiche
60g de maïzena
2 dl de lait
500g de framboises
1 noisettes de beurre
La recette est pour six personnes. Tout d'abord préchauffer le four à 180°C (th6). Casser les oeufs dans une terrine, ajouter les 2 jaunes , le sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé.
Battre au fouet sans faire mousser et incorporer la crème fraiche. Dans un bol,diluer la maïzena en versant peu à peu le lait dessus puis ajouter à la préparation.
Disposer les framboises dans un plat à gâteau en porcelaine à fond beurré. Verser délicatement la préparation dessus. Glisser le plat au four et laisser cuire environ 40 minutes.
Le dessus du clafoutis doit être doré. Parsemer de sucre vanillé. Refroidir et servir à temperature ambiante.
16 août 2007
flamiche des corons
Aujourd'hui le temps n'étant pas au top dans mes montagnes Grenobloise , je vous propose une tarte du Nord pour accompagner vos pauses café ou thé...en ce moment il est vrai que je prefère poster des recettes assez simple,car même si je ne suis pas encore en vacance côté cuisine je le suis un petit peu...je vous souhaites à tous une bonne journée!!!
Ingrédients: 10 cuill à soupe de farine
10 cuill à soupe de vergeoise blonde (sucre à consistance humide)
1 sachet de levure chimique
4 cuill à soupe d'huile
2 cuill à soupe de lait
3 oeufs
2 ou 3 pommes
20 g de beurre
50 g de vergeoise blonde
Préchauffer le four sur th7. Bien mélanger dans un saladier la farine, la vergeoise et la levure. Faire un puits et ajouter les oeufs, le lait et l'huile.
Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse. Ajouter les pommes épluchées et coupées en petits morceaux. Verser cette préparation dans un moule à manquer beurré. Cuire à four chaud pendant 20 minutes.
Au bout de ces 20 minutes,parsemer la flamiche de beurre, de vergeoise blonde et humecter de lait. Remettre au four pendant 15 minutes. Servir chaud ou tiède...
11 juillet 2007
Tiramisu
Ce week- end ayant de la famille de mon mari venue nous rendre visite du Nord de la France, j'ai innové un dessert que je n'avais jamais testé... mangé oui mais j'ai jamais essayé d'en faire un.
Toute la famille a apprecié ce tiramisu et comme il en restait je l'ai donné à ma maman qui se régale, la gourmande!!!
C'est une recette pour six personnes mais ça, ça dépend de l'appétit de chacun!!!! (rire)
ingrédients: 400g de mascarpone
3 oeufs
100g de sucre en poudre
1 boite de 30 biscuits a la cuilléres
25 cl de café fort
cacao amer en poudre
Préparer le café fort. Puis le laisser refroidir dans une assiette creuse.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Je n'utilise que deux jaunes d'oeufs pour la recette. Fouetter les deux jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone assoupli à la fourchette.Monter les trois blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.Les incorporer délicatement à la préparation.
Tremper rapidement les biscuits à la cuillére dans le café. Les disposer dans le fond d'un moule ( à cake , ou coupe ou plat ovale...), recouvrir avec la moitié de la préparation, disposer une seconde couche de biscuits et recouvrir avec le reste de la préparation.
Saupoudrer de cacao amer avec une passoire fine, réserver au réfrigérateur.
Servir trés frais et déguster à volonté.
02 juillet 2007
Muffins aux framboises
Tout d'abord je tiens à m'excuser car celà fait longtemps que je n'ai pas poster de recette mais j'ai eu pas mal de soucis ( les enfants étaient malades) et avec le travail pas facile de cuisiner tous les jours!!!
Mais rassurez-vous, tout va bien aujourd'hui et je vais essayer de poster des recettes régulièrement...
Aujourd'hui je vous propose une recette de Muffins aux framboises, entre nous ils étaient délicieux!!!!
Ingrédients: 300g de farine
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
50g de sucre
1 oeuf
30cl de lait
4 cuill à soupe de beurre fondu
200g de framboises
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure , le sel et le sucre. Dans un autre saladier , battre l'oeuf en omelette, y ajouter le beurre fondu, le lait et les framboises. Puis verser cette préparation dans la farine et remuer. La pâte peut être grumuleuse , c'est l'avantage avec les muffins!!!
Verser la pâte dans les moules et mettre au four 20mn environ.
01 juin 2007
Milk- shake banane, framboises écrasées au sucre
Voilà un dessert frais et rapide à préparer pour épater la famille et les amis... et en plus il est succulent!!!
Ingrédients: 1 barquette de framboises
1/2 banane
1 cuill à soupe de sucre
1 cuill à soupe de glace vanille
2 cuill à soupe de sorbet fraise
50 g de crème liquide
2cl de lait
quelques feuilles de menthe
Dans un saladier, écraser à la fourchette la quasi totalité des framboises avec le sucre pour obtenir un coulis. Répartisser ce coulis au fond de deux verres.
Dans le bol d'un mixeur, réunir la glace, le sorbet, la crème liquide et la banane coupée en gros morceaux. Mixer pendant une minute. Si le milk-shake est trop épais, le diluer avec un peu de lait.
Verser le milk-shake sur le coulis de framboise, décorer de framboises entières et de une ou deux feuilles de menthe.
07 mai 2007
Charlotte aux pommes
Voilà un petit dessert facile à réaliser et frais!!!
Ingrédients: 200g de biscuits à la cuillére
1 kg de pommes
1 verre à vin de rhum blanc
créme chantilly
un citron, une pincée de cannelle
un sachet de sucre vanillé
Eplucher les pommes et les couper en tranches fines. Les arroser du jus de citron et saupoudrer de sucre vanillé.Mettre du beurre dans une cocotte, le faire fondre et mettre dessus les pommes, une pincée de cannelle, couvrir et faire cuire une vingtaine de minutes doucement.
Dans une assiette creuse verser le rhum et l'eau. Y tremper rapidement les biscuits et tapisser le fond d'un moule à charlotte.
Mettre la purée de pommes jusqu'à un bon tiers du moule, y ajouter de la chantilly, recouvrir de biscuits et de nouveau remettre une couche de purée et de la chantilly, finir par les biscuits. Mettre au freezer pendant trois heures minimum.
15 avril 2007
Muffins aux fraises
Et oui encore une recette avec des fraises vous allez me dire, mais ce sont mon pêché mignon!!!
Et puis en ce moment on en voit partout!!!
Ingrédients: 250g de farine
180g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
20 cl de lait
15cl d'huile
125g de fraises
10 feuilles de menthe
beurre et farine pour les moules
Préchauffer le four à 210°C. Beurrer et fariner 12 moules à muffins. Mettre le farine, le sel, et la levure dans un saladier et creuser un puit. Battre les oeufs avec le sucre, le lait et l'huile.Y verser le mélange aux oeufs et incorporer rapidement.
Couper les fraises en dés. Hacher la menthe. Incorporer le tout à la pâte. Remplir les moules au deux tiers.
Enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes.Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
01 avril 2007
Terrine ricotta-pêche
Aujourd'hui mon petit mari m'a laissé dormir jusqu'à 10 h. Aprés une reprise de travail assez difficile (chargée de stress à cause d'une chef pas trés sympathique) je dois dire que cette grace matiné m'a fait du bien!!
Aussi pour remercier mon cher et tendre de s'être occupé de mes deux petits bouts je lui ai préparé ce dessert dont j'ai trouvé la recette dans le nouveau maxi-cuisine...
Ingrédients pour 4 personnes: 250g de ricotta
1 paquet de petits beurre
20 cl de créme liquide entiére
80g de sucre
1 grande boite de pêches au sirop
100g de chocolat noir
2 cuill à soupe de sirop d'orgeat
Mélanger avec la ricotta, le sucre et le sirop d'orgeat.Y incorporer délicatement la moitié de la crème liquide fouettée en chantilly.Egoutter les pêches (réserver le sirop) et les couper en morceaux.
Tremper rapidement les biscuits un par un dans le sirop des pêches et en tapisser le fond d'un moule à cake. Répartir dessus une couche de crème à la ricotta, puis une couche de pêches et le reste de crème à la ricotta. Recouvrir de biscuits imbibés.
Faire chauffer le reste de la crème liquide. Râper le chocolat et, hors du feu, le faire fondre dans la crème. Attendre que le mélange refroidisse avant de le verser dans le moule.
Réserver deux heures au frais avant de le servir.
Je peux vous dire que c'est un dessert super rafraichissant et délicieux!! (je l'imagine bien avec des poires la prochaine fois!!)
25 mars 2007
Iles flottantes au chocolat
Hier soir je recevais ma soeur et mon beau frére à manger. Pour changer , je n'ai pas passer ma journée dans la cuisine car nous avion décidés de manger une fondue bourguignone. J'ai donc décidé de soigner le dessert!!
Celà faisait un moment que je voulais essayer la recette des iles flottantes au chocolat de Cyril Lignac, me voilà donc dans ma cuisine:
Ingrédients: 6 oeufs
95g de sucre en poudre
60cl de lait
1 gousse de vanille
6 carrés de chocolat
8 amarettis (pour moi ce sera des speculos)
Egrainer la gousse de vanille. Mettre le lait à chauffer dans une casserole avec la vanille et les 6 carrés de chocolat en remuant constamment. Le lait est prêt lorsque le chocolat est bien fondu.
Casser les oeufs dans un saladier en séparant les jaunes des blancs. Blanchir les jaunes en incorporant les 70g de sucre, bien fouetter la preparation.
Retirer la gousse de vanille. Verser la moitié du lait chocolaté sur les jaunes d'oeufs, bien fouetter. Remettre la totalité de la préparation dans la casserole. Faire chauffer de nouveau en remuant.
La créme anglaise est prête losque celle-ci nappe le dos de la cuillére. La laisser refroidir dans un récipient froid.
Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont à moitié montés, ajouter 25g de sucre, puis terminer de les monter.
Faire cuire 40 seconde au micro onde.
Disposer la créme anglaise dans 4 verres puis emietter un gâteau. Faire 3 quenelles avec les blancs en neige pour chaque verre, emietter de nouveau 1 gâteau et décorer de quelques copeaux de chocolat.
voilà c'est prêt, bonne dégustation!!