15 mai 2007
Taboulé rose
Moi aussi je tiens à participer à la chaine toute rose à l'initiative de requia pour soutenir les femmes atteintes du cancer du sein.
Ingrédients: 2 verres de graine de couscous moyen
2 betteraves ou 25cl de jus de betterave
2 citrons
2 oranges
1/2 poivron
1 tomate
2 poignées de raisins secs
2 cuill à soupe d'huile d'olive
quelques groseilles
Passer le jus de betteraves à la centrifugeuse. Mélanger le jus de betterave avec un citron et une orange pressés. Dans un saladier, verser le couscous et le jus de betterave aux agrumes.Laisser gonfler la graine pendant 30 mn.
Presser une moitié d'orange et y faire mariner les raisins secs. Ajouter au couscous la demi orange,le demi citron, coupés en morceaux,l'huile d'olive , les raisins secs, le 1/2 poivron et la tomate coupés en petits dés. Mélanger, saler, poivrer. Réserver au frais 30mn environ.
Avant de servir décorer avec des groseilles.
14 mai 2007
Mesclun au persil plat
Comme promis voici une recette simple et rapide à réaliser contenant des graines germées:
ingrédients: un petit saladier de mesclun
une poignée de persil plat
deux cuill à soupe de graines germées de poireaux
une cuill à soupe de jus de citron
trois cuill à soupe d'huile d'olive
Dans le saladier de mesclun, effeuiller le persil plat et parsemer de graines de poireaux. Verser la vinaigrette faite avec le jus de citron et l'huile d'olive.
Bon appetit!!!
09 avril 2007
Galettes de quinoa,carottes et poireaux
Hier en rentrant du travail, (et oui ça m'arrive de bosser le dimanche!!) j'ai voulu essayé cette recette que j'avais repéré dans un magasine. Prenant mon courage à deux mains, me voilà à l'ouvrage, j'ai suivi la recette à la lettre pour être sûre de ne pas faire de ratage mais voilà: ces galettes ont eues raison de moi, en effet la préparation s'est déroulée sans encombre mais quand il a fallu les faire cuire ,celà a été une autre paire de manches!!! Effectivement au moment de retourner ces petites galettes dans la poêle, patatra, de la bouillie!!!! En aucun cas celà avait la consistance de galette, celà ressemblait plus a une bouillie mais je les ai quand même mangé et c'était trés bon, c'est pourquoi je vous donne la recette et la personne qui essaie et qui reussit surtout me le dit car j'ai dû oublié quelques choses... j'ai tellement honte de ce que j'ai fait que je vous met la photo du magasine et non pas les photos de celles que j'ai ratées!!!
Alors voilà la recette pour 4 personnes:
Ingrédients: 200g de quinoa
2 carottes
1 poireau
2 oeufs
15cl de créme fraîche
50g d'emmental râpé
10g de beurre
1cuill à soupe d'huile
3 pincées de sucre
sel, poivre
Verser le quinoa dans une casserole avec deux fois et demie son volume d'eau bouillante, saler et faire cuire pendant 20minutes à feu moyen.
Eplucher et laver les légumes. Emincer finement le poireau et tailler les carottes en petits dés ou les râper.Les verser avec le poireau dans une sauteuse. Ajouter le beurre, 10cl d'eau, sel, poivre et sucre.Faire cuire 10 minutes à couvert, et puis cinq minutes à découvert.
Battre les oeufs avec la créme dans un saladier.Ajouter les légumes, le quinoa et le fromage râpé. Cuire en galettes dans une poêle antiadhésive légérement huilée.
Servir les galettes chaudes ou froides avec une salade.
22 mars 2007
Soufflé au fromage et aux tomates séchées
Voilà une recette que j'ai trouvée originale...
Ingrédients: 125g d'emmental
70g de beurre
40cl de lait
5 oeufs
50g de farine
60g de tomates séchées
1 petit piment rouge
noix de muscade râpée
sel et poivre
Préchauffer le four à th 5 ou 6- 160°. Beurrer des petits moules à soufflé individuels. Râper le fromage.
Dans une casserole, faire fondre 50g de beurre à feu doux, incorporer la farine sans faire de grumeaux. Verser le lait peu à peu et laisser épaissir le mélange en masse lisse. Hors du feu, ajouter le gruyére râpé.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Ajouter ces derniers à la béchamel tiède. Assaisonner de sel , poivre et d'une pincée de muscade.
Monter les blancs en neige trés ferme avec une pincée de sel. Les incorporer progressivement dans la préparation précédente en mélangeant délicatement de bas en haut.
Couper la moitié du piment et les tomates séchées en trés petits morceaux. Les incorporer à la préparation et mélanger.
Verser aussitôt dans les moules beurrés et les enfourner 15 à 20 minutes: les soufflés doivent être gonflés et dorés.
Servir immediatement.
13 janvier 2007
Quiche aux endives
Recette surprenante, goût très doux malgré l'amertume des endives.
Ingrédients: 1kg d'endives
1 pâte brisée
dés de jambon et lard fumé
2 oeufs
lait , crème fraîche
gruyère râpé
Couper les endives en petits morceaux et les faire cuire une bonne heure dans de l'eau salée.
Quand les endives sont cuites, bien les égoutter.
Disposer la pâte brisée dans un moule, déposer les endives, parsemer de dés de jambon et de lard fumé.
Dans un saladier, mettre du lait, les 2 oeufs , un peu de crème fraîche.
Battre quelques minutes, et ajouter le tout sur la pâte, parsemer de gruyère râpé.
Mettre à four chaud une demie heure.