28 mars 2007
Rouleaux de Fraicheur
Désolé de ne mettre de recette quotidiennement mais je viens de reprendre le travail après un congé maternité ... et quand je rentre, je pense plus à passer du temps avec mes 2 enfants qu'à être sur l'ordinateur mais je ne laisserai pas tomber ce blog.
Ingrédients : 4 galettes de riz ( trouvé au rayon exotique )
250g de ricotta
80g de haricots verts
2 carottes
30g d'olives noires dénoyautées
1 petit bocal de poivrons rouges ( env. 200g )
sel, poivre
Recette pour 4 personnes.
Equeuter les haricots verts. Peler et couper en bâtonnets les carottes. Cuire les haricots et les carottes 10 minutes à la vapeur et laisser refroidir.
Hacher les olives noires. Egoutter et émincer les poivrons rouges
.
Travailler la ricotta à la fourchette puis la mélanger uax légumes. Saler et poivrer.
Passer les galettes de riz dans un saladier d'eau pour les assoupir puis les étaler sur un linge.
Répartir la préparation ricotta-légumes au centre des galettes. Replier deux bords d'une galette puis rouler en "cigare".
Répéter l'opération avec les autres galettes.
et voilà c'est prêt, il ne reste plus qu'à déguster !
Ah j'allais oublier , si vous accompagnez ces rouleuax avec une vinaigrette aux herbes ( menthe, persil et coriandre ciselés ), vos papilles vous diront merci !
19 mars 2007
Carrés au fromage
Aujourd'hui je suis à fond dans mes fourneaux car demain je fête mon anniversaire, ma petite famille et moi même allons manger chez ma soeur et j'ai préparé pour l'apéritif des carrés au fromage, recette que j'ai trouvé dans un magazine.
Ingrédients pour 40 carrés: 250g de farine
225g de beurre
150g de fromage râpé (moi j'ai utilisé du comté)
1 oeuf
1 cuill à soupe de romarin haché (moi j'ai mis des herbes provençales)
sel,poivre
Travailler du bout des doigts la farine et le beurre en sable grossier. Incorporer les trois quarts du fromage râpé, un peu de sel, de poivre, et le romarin.
Ajouter 10cl d'eau froide, travailler rapidement pour obtenir une pâte homogène. Emballer dans du film alimentaire et placer 2 heure au frais.
Allumer le four th6 ou 7 (190°). Etaler la pâte sur un cm d'épaisseur, y découper des carrés de cinq cm. Les disposer sur une plaque doublée de papier sulfurisé. Badigeonner avec de l'oeuf battu et parsemer de fromage râpé.
Faire cuire 15 mn environ au centre du four. Laisser refroidir sur une grille.