30 septembre 2007
Clafoutis aux framboises
Voilà pratiquement un mois et demi que je n'avais pas posté de recettes mais j'étais trés occupée, en effet j'ai préparé la première rentrée des classes de mon fils ainé, j'ai repris le travail et j'ai déménagé!!!
maintenant que tout est rentré dans l'ordre et que je commence à me faire à ma nouvelle vie, je peux enfin prendre un moment pour poster une petite recette que j'ai trouvé dans un livre:"Venez diner c'est prêt!" de dominique malet.
Ingrédients: 2 oeufs entiers+2 jaunes
100g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
250g de crème fraiche
60g de maïzena
2 dl de lait
500g de framboises
1 noisettes de beurre
La recette est pour six personnes. Tout d'abord préchauffer le four à 180°C (th6). Casser les oeufs dans une terrine, ajouter les 2 jaunes , le sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé.
Battre au fouet sans faire mousser et incorporer la crème fraiche. Dans un bol,diluer la maïzena en versant peu à peu le lait dessus puis ajouter à la préparation.
Disposer les framboises dans un plat à gâteau en porcelaine à fond beurré. Verser délicatement la préparation dessus. Glisser le plat au four et laisser cuire environ 40 minutes.
Le dessus du clafoutis doit être doré. Parsemer de sucre vanillé. Refroidir et servir à temperature ambiante.
16 août 2007
flamiche des corons
Aujourd'hui le temps n'étant pas au top dans mes montagnes Grenobloise , je vous propose une tarte du Nord pour accompagner vos pauses café ou thé...en ce moment il est vrai que je prefère poster des recettes assez simple,car même si je ne suis pas encore en vacance côté cuisine je le suis un petit peu...je vous souhaites à tous une bonne journée!!!
Ingrédients: 10 cuill à soupe de farine
10 cuill à soupe de vergeoise blonde (sucre à consistance humide)
1 sachet de levure chimique
4 cuill à soupe d'huile
2 cuill à soupe de lait
3 oeufs
2 ou 3 pommes
20 g de beurre
50 g de vergeoise blonde
Préchauffer le four sur th7. Bien mélanger dans un saladier la farine, la vergeoise et la levure. Faire un puits et ajouter les oeufs, le lait et l'huile.
Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse. Ajouter les pommes épluchées et coupées en petits morceaux. Verser cette préparation dans un moule à manquer beurré. Cuire à four chaud pendant 20 minutes.
Au bout de ces 20 minutes,parsemer la flamiche de beurre, de vergeoise blonde et humecter de lait. Remettre au four pendant 15 minutes. Servir chaud ou tiède...
08 août 2007
sifflettes de Lunel
Mon beau pére étant originaire de Séte appelle ces gâteaux des "zezettes". J'ai eu envie de vous faire partager cette recette qui est trés facile à réaliser.
ingrédients:
- 1 verre de sucre semoule
- 1 verre de vin blanc ou rosé
- 1 verre d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- environ 550g de farine.
01 août 2007
tajine de poulet aux épices
Aujourd'hui je vous propose une recette ensoleillée du Maroc . C'est en discutant hier, avec ma cousine d'une recette de tajine au poulet que je me suis souvenue qu'une collégue de travail m'en avait donnée une. J'ai donc essayé cette recette dés aujourd'hui pour mon plus grand bonheur... 
Ingrédients : 300 g d'aiguillettes de poulet (moi j'ai utilisé des cuisses de poulets)
3 carottes
2 courgettes
2 pommes
2 à 3 grosses cuillères de Maïzena
beurre
bouillon aux épices (ou autre)
environ 2 grosses cuillères à soupe du
mélange d'épices (muscade, coriandre, cumin, cannelle, gingembre...)
quelques filaments de safran (facultatif)
sel, poivre
Préparer le bouillon avec 75 cl d'eau, y plonger les filaments de
safran. Réserver. Faire ensuite cuire les blancs de poulet dans le
beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Eteindre le feu, et pendant
ce temps, éplucher et émincer les légumes et les pommes.
Verser le bouillon sur le poulet et y ajouter les légumes en commençant
par les carottes. Remettre sur feu moyen-fort pendant environ 20
minutes. Saler et poivrer.
Baisser le feu et laisser mijoter encore une 30 minutes. A ce moment
là, observer la texture de la sauce : elle est plus ou moins liquide en
fonction de l'eau qu'ont rendu les légumes. Verser la Maïzena
préalablement diluée dans un peu de lait pour épaissir la sauce selon
les besoins. Laisser encore mijoter 5 minutes. Rectifier
l'assaisonnement.
23 juillet 2007
TARTE AU MAROILLES
Aujourd'hui je vais vous donner une recette de la région de mon mari: le Nord Pas-de-Calais.
C'est une recette assez simple à réaliser et à déguster avec une salade, moi qui n'ai pas trop le temps en ce moment de cuisiner entre le boulot, les petits ( mon petit dernier, Noa, marche à quatre pattes!!!) et le ménage je cherche des recettes rapide et pas compliquées à réaliser!!!
Si vous avez des idées, elles seront les bienvenues...
Ingrédients:
- 1/2 Maroilles
- 250g de farine
- 1 tasse de lait tiède (soit 8 à 10 cl)
- une pincée de sel
- 1 oeuf
- 2 noix de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- Versez la farine dans une terrine, ajoutez-y la levure.
- Ajoutez petit à petit le lait et le beurre fondu, incorporez l'oeuf et le sel.
- Étalez ensuite la pâte sur un tourtière beurrée et farinée.
- Laissez monter la pâte au moins une heure dans un endroit tiède.
- Tapissez ensuite la pâte de fines tranches de Maroilles, poivrez
- Faire cuire au four une 1/2 heure.
15 juillet 2007
Biscuits à la cuillére
Voici une recette sympa et facile à réaliser et puis c'est cool de les faire sois même pour le tiramisu!!!
la recette est pour une vingtaine de biscuits...à vos ustensiles!!!
Ingrédients
- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- 60 g de farine
- sucre glace
Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec 35 g de sucre. Dans un
autre bol, battez les blancs d'oeuf en neige puis incorporez-leur le
sucre restant.
Réunissez délicatement les deux préparations puis incorporez la farine tamisée, sans trop travailler la pâte.
Formez les biscuits, à l'aide d'une poche à douille de 1,5 cm, sur une
plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Juste avant
d'enfourner, saupoudrez les biscuits de sucre glace avec une petite
passoire pour bien le répartir.
Faites-les cuire environ 15 à 20 min dans le four préchauffé à 150°C (300°F).
Laissez refroidir les biscuits avant de les décoller
11 juillet 2007
Tiramisu
Ce week- end ayant de la famille de mon mari venue nous rendre visite du Nord de la France, j'ai innové un dessert que je n'avais jamais testé... mangé oui mais j'ai jamais essayé d'en faire un.
Toute la famille a apprecié ce tiramisu et comme il en restait je l'ai donné à ma maman qui se régale, la gourmande!!!
C'est une recette pour six personnes mais ça, ça dépend de l'appétit de chacun!!!! (rire)
ingrédients: 400g de mascarpone
3 oeufs
100g de sucre en poudre
1 boite de 30 biscuits a la cuilléres
25 cl de café fort
cacao amer en poudre
Préparer le café fort. Puis le laisser refroidir dans une assiette creuse.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Je n'utilise que deux jaunes d'oeufs pour la recette. Fouetter les deux jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone assoupli à la fourchette.Monter les trois blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.Les incorporer délicatement à la préparation.
Tremper rapidement les biscuits à la cuillére dans le café. Les disposer dans le fond d'un moule ( à cake , ou coupe ou plat ovale...), recouvrir avec la moitié de la préparation, disposer une seconde couche de biscuits et recouvrir avec le reste de la préparation.
Saupoudrer de cacao amer avec une passoire fine, réserver au réfrigérateur.
Servir trés frais et déguster à volonté.
02 juillet 2007
Muffins aux framboises
Tout d'abord je tiens à m'excuser car celà fait longtemps que je n'ai pas poster de recette mais j'ai eu pas mal de soucis ( les enfants étaient malades) et avec le travail pas facile de cuisiner tous les jours!!!
Mais rassurez-vous, tout va bien aujourd'hui et je vais essayer de poster des recettes régulièrement...
Aujourd'hui je vous propose une recette de Muffins aux framboises, entre nous ils étaient délicieux!!!!
Ingrédients: 300g de farine
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
50g de sucre
1 oeuf
30cl de lait
4 cuill à soupe de beurre fondu
200g de framboises
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure , le sel et le sucre. Dans un autre saladier , battre l'oeuf en omelette, y ajouter le beurre fondu, le lait et les framboises. Puis verser cette préparation dans la farine et remuer. La pâte peut être grumuleuse , c'est l'avantage avec les muffins!!!
Verser la pâte dans les moules et mettre au four 20mn environ.
08 juin 2007
Moi et la lecture...
Puisque Sylvia m'a convié à participer à un questionnaire sympa, voici mes réponses:
4 lectures de mon enfance:
La collection des Martine ( à la ferme à la plage, à la neige...)
4 écrivains que j'aime lire et
que je lirai encore:
Emile Zola
4 auteurs que je ne lirai jamais:
Frédéric Dard
Paul Loup Sulitzer
Barbara Cartland
Stephen King
4 livres que j'emmènerais sur une île déserte:
la condition humaine d'André Malraux
le scaphandre et le papillon de Jean Domnique Bauby
L'ile des Gauchers d'Alexandre Jardin
La première gorgée de bière de Phlippe Delerm
4 prochains livres que je vais lire:
Les amoureux de l'hôtel de
ville de Philippe Delerm
le livre que Mimie Mathy a écrit avec son mari
-çà fera déjà beaucoup avec un blog à s'occuper, 2 enfants et un mari
Et puisqu'il faut que la chaine continue, je demande à Paola, Carine, Alexie et Leonine de nous donner leurs réponses....sur leur blog !
04 juin 2007
Les preires à la tomme de Roman
A l'initiative d'elvira du site: tasca da elvira, tas qui nous demande de mettre en ligne une recette de notre région , j'ai eu envie de vous faire découvrir les Preires qui sont des beignets de pommes de terre et de fromage, c'est une recette traditionnelle des Hautes Alpes. En générale dans ma famille nous mangeons ça, seulement avec une salade.
Ingrédients: 1kg de pommes de terre
3 oeufs
2 cuill à soupe d'huile
120g de beurre
2 petits pots de créme fraiche
1 tomme de roman (Saint-Marcellin)
farine
sel, poivre
Faire cuire les pomems de terre à l'eau bouillante salée, en robe des champs, pendant environ 30 minutes. Les éplucher et les réduire en purée. Leur ajouter deux oeufs entiers, puis les 3/4 de la tomme de Roman découpée en fines et trés petites lamelles, l'huile, 50 g de beurre ramolli, un pot de crème. Saler et poivrer. Travailler cette pâte jusqu'à qu'elle soit ferme. En faire des petits quenelles et les rouler dans la farine.
Puis les passer dans un bain d'huile pour faire cuire ces beignets. Voilà c'est prêt, bon appetit.