Les délices de Sev'

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FeeMamour — Mon, 24 Mar 2008 14:02:00 GMT

Comme annoncé dans un précédent billet, je quitte plateforme CanalBlog. Plus d'un an après la première recette écrite, je prends mon indépendance et ai opté pour Dotclear2...

Aussi, dès ce jour, vous pouvez retrouver mes recettes sur mon nouveau site, avec un nouveau design:

http://lesdelicesdesev.free.fr/

N'hésitez pas à me faire part de vos critiques !

A bientôt !

PS: ce nouveau site ( et mon nouveau PC ) va me permettre d'être plus présente sur ce blog culinaire ! miam miam..

Beignets à la ricotta

FeeMamour — Thu, 14 Feb 2008 17:02:00 GMT

Cette recette fera partie des dernières écrites sur ce blog.
Dorénavant, je vous invite à consulter mon nouveau site "Les Délices de Sev" en cours de finition...

Cet après-midi, en faisant le tour de mes blogs préférés je suis tombée sur la recette des beignets à la ricotta sur le blog de paola. Comme j'avais tous les ingrédients dans mes placards j'ai de suite réalisé la recette avec mon fils Yanis de trois ans.
Ces beignets sont une pure merveille, légers à souhait et rapides à réaliser!!

ingrédients:
                  250g de ricotta
                  2 oeufs
                  2 c.à s. de sucre
                  1 c.à c. d'extrait de vanille
                  120g de farine
                  1c. à c. de sel fin
                  huile pour la friture
                  sucre glace pour servir

Préparation:

Mettre les oeufs, le sucre et la vanille dans une terrine,et les battre jusqu'à l'obtention d'une mousse pâle.
Incorporer la ricotta,bien mélanger.
Dans une jatte, mélanger la farine, le levure, et le sel. puis incorporer le mélange aux oeufs et à la ricotta.

Bien amalgamer le tout. Faire chauffer l'huile, laisser tomber des cuillères rases de pâte à beignets.

Laisser frire les beignets 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, les retourner si besoin.

Les égoutter sur du papier absorbant, les servir rapidement saupoudrés de sucre glace!!!

Voilà je vous souhaite une bonne dégustation et merci Paola pour cette belle recette!!!

Crêpes gratinées

FeeMamour — Fri, 04 Jan 2008 08:55:00 GMT

Aprés les fêtes j'ai eu une grosse envie de manger des crêpes et je me suis dit pourquoi ne pas les faire gratiner?!!!
je vous assure que ces crêpes ont fait l'unanimité chez moi et ce qui est cool c'est qu'on peut les faire avec tout ce qu'on a envie laissant libre court à notre imagination...

ingrédients:
                  pour 10 crêpes environs: 250g de farine
                                                         4 oeufs
                                                         1/2 litre de lait
                                                         1 pincée de sel
                                                         2 cuill à soupe d'huile

                                 pour la farce: viande hachée
                                                      une echalotte
                                                      crème fraîche
                                                      béchamel
                                                      gruyère râpé
                                                      sel, poivre et toutes les épices qui vous font plaisir

Tout d'abord préparer la pâte à crêpes en mélangeant: la farine, les oeufs, l'huile, le sel, le lait. Bien remuer pour éviter les grumeaux et laisser reposer (moi je laisse 1h à température ambiante.).
Ensuite une fois que la pâte a bien reposé, faire les crêpes.
Avec un pinceau huiler le fond d'un plat à gratin. Dans une poele, faire cuire la viande hachée à feu doux, pendant ce temps couper l'echalotte et la rajouter dans la poêle avec la viande , saler, poivrer et mettre toutes les épices qui vous font plaisirs.

Poser une crêpe sur un plan de travail, mettre une cuillère de viande, rajouter un filet de crème fraiche pour éviter que la viande soit trop sèche puis rouler la crêpe et la placer dans le plat à gratin, renouveler l'opération jusqu'à qu'il n'y est plus de farce.
Arroser le plat et les crêpes de béchamel et de gruyère râpé, laisser gratiner au four une dizaine de minute et servir aussitôt.

cake glacé façon mystère

FeeMamour — Tue, 01 Jan 2008 08:00:00 GMT

Cette recette fait l'unanimité dans ma tribu!!! c'est une recette que ma maman a dénichée chez isaveurs, simple et rapide à réaliser et je vous assure un grand moment de gourmandise!!!!

ingrédients: -50 cl de crème fraîche
               - 3 oeuf(s)
               - 125 g de sucre en poudre
               - 4 meringue(s)
               - 100 g de caramel liquide
               - 2 cuillère(s) à soupe de poudre de pralin

		Melanger le sucre avec les jaunes d'oeufs.

		Battre les blancs en neige ferme puis la crème en chantilly. Mélangez tous ces appareils.

		Tapisser le moule à cake de papier sulfurisé.

		Mettre la moitié de la préparation dans le moule. Verser une couche de caramel, puis une couche de meringues écrasées et à nouveau du caramel. Ajouter le reste de la préparation puis saupoudrez de pralin.

		réserver le moule au congélateur.

boule coco

FeeMamour — Sun, 30 Dec 2007 09:45:00 GMT

Voilà une recette toute simple que tout le monde connait bien mais qui enchantera vos amis, familles pour ces fêtes de fin d'année!!
Je vous souhaite à tous une bonne fin d'année 2007 et un bon début d'année 2008!!!

Ingrédient :    300 gr de lait concentré sucré
                        200 gr de coco râpée + 50 gr
                        Noisettes entières

Au boulot !

Préparer le mélange avec le lait concentré et (200gr)la noix de noix de coco râpée, la veille au soir.

Dès le lendemain, réaliser les boulettes, en prenant l'équivalent d'une cuillère a café de pâte, et une noisette pour chacune.

Rouler les boulettes dans le reste de noix de coco râpé.

Laissez au frais quelques heures..

et déguster c'est prêt!!!

Recette de ma grand -mère:Pizzeli à la Tomate

FeeMamour — Sun, 09 Dec 2007 10:23:00 GMT

En ce moment je n'ai pas trop le temps de venir poster des recettes, j'ai beaucoup de travail!!
De plus, je suis en train de préparer une nouvelle version des des délices de seve, elle sera en ligne dés que j'aurais fini de peaufiner certains détails avec mon cher mari!!
Pour vous faire patienter je vous propose une recette que me faisait souvent ma grand mère et ma mère quand j'étais petite, une recette qui réchauffera vos coeurs...

ingrédients: une saucisse de toulouse
               deux boites de tomates pelées
               un oignon, une gousse d'ail
               herbes de provence
               persil
               deux boites de petits pois

Dans une casserole, faire revenir la saucisse de toulouse coupée en morceaux, puis y ajouter l'oignon couper en petits morceaux.
Pendant ce temps, passer à la moulinette les tomates pelées, puis les mettre dans une caserole en y ajoutant: l'ail ecrasé, le persil, les herbes et moi je rajoute deux morceaux de sucre pour l'acidité. saler et poivrer.

Laisser mijoter 20mn, puis y ajouter aux morceaux de saucisse, laisser cuire 30mn en ajoutant un peu d'eau pendant la cuisson et les petits pois.

Vous pouvez y manger avec des pâtes, du riz mais moi ce que je préfére c'est avec de la polenta!!!

j'espère que vous aprécierez cette recette autant que moi...bonne dégustation!!

Macarons au chocolat

FeeMamour — Thu, 01 Nov 2007 15:59:00 GMT

Aujourd'hui je vous propose une recette de macarons que j'ai trouvé dans un livre:"mes secrets gourmands de macarons" par Stéphane Glacier.
Le jour ou j'ai réalisé cette recette j'étais trés motivée et excitée à la fois de réaliser des macarons pour la première fois...j'ai bien pris tout mon temps mais malheureusement pas assez je crois!!?
je fus trés déçue par l'allure de mes macarons au final, ils étaient complétement râtés, tout mous, en conséquence ils n'avaient aucune tenues!!
Enfin je vous donne quand même la recette et si vous l'esayez peut être que vous comprendrais pourquoi les miens n'ont pas reussis...

Ingrédients:

les macarons: 7 blancs d'oeufs (200g)
                  30g de sucre
                  1 cuill à café de jus de citron
                  5 gouttes de colorant rouge
                  450g de sucre glace
                  250g de poudre d'amande
                  30g de cacao amer en poudre
                  une pincée de sel

la ganache: 25cl de créme fraiche liquide
               1cuill à soupe de miel
               200g de chocolat noir à 70% de cacao
               30g de beurre

Dans un saladier, monter les blancs en neige avec le sucre en poudre, le sel, le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ajouter le colorant rouge.Verser le sucre glace,la poudre d'amande et le cacao tamisés ensemble sur les blancs d'oeufs en neige. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit souple et brillant.

Remplir une poche à douille de pâte à macarons.Sur une feuille de papier sulfurisé ou un feuille de silicone disposées sur la plaque du four, former des boules de 7cm de diamètre pour obtenir des macarons individuels.
Tapoter légèrement la plaque du four et laisser reposer 20 mn à température ambiante.

Cuire au four à 150° pendant 12 mn pour les macarons individuels.

Verser un peu d'eau sur la plaque du four en soulevant la feuille de papier sulfurisé de façon à aider les macarons à se décoller facilement puis laisser refroidir. Si les macarons ont été dressés sur une feuille de silicone, laisser tout simplement refroidir avant de les décoller.

Faire bouillir la crème fraiche avec le miel puis la verser sur le chocolat préalablement râpé. Mélanger doucement et ajouter le beurre en petits morceaux. Laisser refroidir.

Quand la ganache est froide,garnir chaque macaron à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère et disposer un second macaron sur le premier.

voilà bonne dégustation...

palmito au nutella

FeeMamour — Sat, 20 Oct 2007 09:05:00 GMT

Ce week-end c'est repos!!! je profite donc d'un petit moment de liberté, pour poster une recette...les enfants faisant leur petite sieste du matin .
La recette que je vous propose aujourd'hui est ultra facile et rapide (pour les femmes qui manquent de temps comme moi!!!) mais qui fera plaisir à toute la famille!!!
c'est une recette que j'ai trouvé en me baladant sur la blogosphère culinaire: la cuisine de mimine , allez y jeter un coup d'oeil il y a pleins de bonnes choses gourmandes!!!

Ingrédients: nutella, pâte feuilleté

Tartiner un rectangle de pâte feuilleté de nutella ( une bonne couche , c'est trop bon le nutella!!!).
Rouler chacun des bords jusque la moitié, placer 30mn au frigo afin de rafermir les boudins.
Découper des palmiers d'environ 1 cm de largeur.
Déposer sur une plaque et faire cuire dans le four 10 à 12 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés.(180°)
Saupoudrer d'un peu de sucre glace, il est possible de remplacer le nutella par de la confiture.

allez, bonne dégustation!!!!

Naans au jambon

FeeMamour — Mon, 08 Oct 2007 07:00:00 GMT

Voilà mes premiers naans, j'ai pris la recette sur le blog de Sylvia. Ils étaient délicieux et toutes ma petite famille s'est régalée.
Allez arrêtons le blabatage et voici la recette pour ceux qui ne la connaitrais pas encore:

Ingrédients: 300 gr de farine
                  1 yahourt nature
                  1 pincée de sel
                  1/2 paquet de levure
                  1 cuillère à soupe d'huile
                  6 vache-qui-rit
                  environ 1/3 du pot de yahourt d'eau tiède.

Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau, bien travailler la pâte et ajouter de l'eau petit à petit afin d'obtenir une boule de pâte assez souple.
Laisser reposer un moment.
Partager la pâte en 6 parts, l'étaler sur un plan de travail fariné, mettre une vache qui rit sur un côté , puis le jambon,(pour ma part 1/2 tranche) et replier la pâte (un peu comme un chausson), bien souder les bords et repasser le rouleau afin de bien répartir le fromage.
Faire cuire à la poële dans un mélange d'huile et de beurre.
voilà bon appetit!!!

e-book "Les Recettes roses"

FeeMamour — Wed, 03 Oct 2007 09:00:00 GMT

Il y a quelques temps, je vous avais proposé une recette de taboulé rose....dans le cadre de la Chaine rose ( destiné à soutenir l'association "Le cancer du sein, parlons-en !").

Plat qui vous a plu et qui a plu également à d'autres puisque j'ai été contacté par la suite pour donner mon autorisation à la parution de ma recette dans un livre. En fait, dans la continuité de l'opération Chaine Rose, les recettes des différentes participantes allaient paraître dans un e-book, disponible gratuitement en téléchargement.

Oui, GRATUIT ! plein de bons petits plats à faire avec la particularité d'être rose !
Quand je dis GRATUIT, c'est totalement vrai. Vous le téléchargez ici et les laboratoires Roche offrent un euro pour chaque téléchargement effectué, vous vous faites plaisir en faisant plaisir ainsi.

Remerciements à Sophie Kune du blog Femmesavanttout et Requia du blog Chez requia qui ont eu l'idée de cette chaine qui a vu la participation de 150 blogs !

Encore là à me lire ? qu'attendez-vous pour aller voir ce sympathique livre très bien présenté...