Les délices de Sev'

24 mars 2008

Migration du Blog

Comme annoncé dans un précédent billet, je quitte plateforme CanalBlog. Plus d'un an après la première recette écrite, je prends mon indépendance et ai  opté pour Dotclear2...

Aussi, dès ce jour, vous pouvez retrouver mes recettes sur mon nouveau site, avec un nouveau design:

http://lesdelicesdesev.free.fr/


N'hésitez pas à me faire part de vos critiques !

A bientôt !

PS: ce nouveau site ( et mon nouveau PC ) va me permettre d'être plus présente sur ce blog culinaire ! miam miam..

Posté par FeeMamour à 15:02 - Commentaires [2] - Permalien [#]


14 février 2008

Beignets à la ricotta

Cette recette fera partie des dernières écrites sur ce blog.
Dorénavant, je vous invite à consulter mon nouveau site "Les Délices de Sev" en cours de finition...


Cet après-midi, en faisant le tour de mes blogs préférés je suis tombée sur la recette des beignets à la ricotta sur le blog de paola. Comme j'avais tous les ingrédients dans mes placards j'ai de suite réalisé la recette avec mon fils Yanis de trois ans.
Ces beignets sont une pure merveille, légers à souhait et rapides à réaliser!!

ingrédients: DSCF0019
                    250g de ricotta
                    2 oeufs
                    2 c.à s. de sucre
                    1 c.à c. d'extrait de vanille
                    120g de farine
                    1c. à c. de sel fin
                    huile pour la friture
                    sucre glace pour servir

Préparation:

Mettre les oeufs, le sucre et la vanille dans une terrine,et les battre jusqu'à l'obtention d'une mousse pâle.
Incorporer la ricotta,bien mélanger.
Dans une jatte, mélanger la farine, le levure, et le sel. puis incorporer le mélange aux oeufs et à la ricotta.

Bien amalgamer le tout. Faire chauffer l'huile, laisser tomber des cuillères rases de pâte à beignets.

Laisser frire les beignets 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, les retourner si besoin.

Les égoutter sur du papier absorbant, les servir rapidement saupoudrés de sucre glace!!!

Voilà je vous souhaite une bonne dégustation et merci Paola pour cette belle recette!!!

Posté par FeeMamour à 18:02 - - Commentaires [14] - Permalien [#]

04 janvier 2008

Crêpes gratinées

Aprés les fêtes j'ai eu une grosse envie de manger des crêpes et je me suis dit pourquoi ne pas les faire gratiner?!!!
je vous assure que ces crêpes ont fait l'unanimité chez moi et ce qui est cool c'est qu'on peut les faire avec tout ce qu'on a envie laissant libre court à notre imagination...



ingrédients:  crepes_gratin_es
                      pour 10 crêpes environs: 250g de farine
                                                           4 oeufs
                                                           1/2 litre de lait
                                                           1 pincée de sel
                                                           2 cuill à soupe d'huile


                                    pour la farce: viande hachée
                                                          une echalotte
                                                          crème fraîche
                                                          béchamel
                                                          gruyère râpé
                                                          sel, poivre et toutes les épices qui vous font plaisir
 




Tout d'abord préparer la pâte à crêpes en mélangeant: la farine, les oeufs, l'huile, le sel, le lait. Bien remuer pour éviter les grumeaux et laisser reposer (moi je laisse 1h à température ambiante.).
Ensuite une fois que la pâte a bien reposé, faire les crêpes.
Avec un pinceau huiler le fond d'un plat à gratin. Dans une poele, faire cuire la viande hachée à feu doux, pendant ce temps couper l'echalotte et la rajouter dans la poêle avec la viande , saler, poivrer et mettre toutes les épices qui vous font plaisirs.

Poser une crêpe sur un plan de travail, mettre une cuillère de viande, rajouter un filet de crème fraiche pour éviter que la viande soit trop sèche puis rouler la crêpe et la placer dans le plat à gratin, renouveler l'opération jusqu'à qu'il n'y est plus de farce.
Arroser le plat et les crêpes de béchamel et de gruyère râpé, laisser gratiner au four une dizaine de minute et servir aussitôt.
 

Posté par FeeMamour à 09:55 - - Commentaires [28] - Permalien [#]

01 janvier 2008

cake glacé façon mystère

Cette recette fait l'unanimité dans ma tribu!!! c'est une recette que ma maman a dénichée chez isaveurs, simple et rapide à réaliser et je vous assure un grand moment de gourmandise!!!!





cake_glac_

ingrédients:
-50 cl de crème fraîche
                  - 3  oeuf(s)
                  - 125 g de sucre en poudre
                  -  4  meringue(s)
                  - 100 g de caramel liquide
                  - 2 cuillère(s) à soupe de poudre de pralin


Melanger le sucre avec les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige ferme puis la crème en chantilly. Mélangez tous ces appareils.
Tapisser le moule à cake de papier sulfurisé.
Mettre la moitié de la préparation dans le moule.
Verser une couche de caramel, puis une couche de meringues écrasées et à nouveau du caramel.
Ajouter le reste de la préparation puis saupoudrez de pralin.
réserver le moule au congélateur.

Posté par FeeMamour à 09:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]

30 décembre 2007

boule coco

Voilà une recette toute simple que tout le monde connait bien mais qui enchantera vos amis, familles pour ces fêtes de fin d'année!!
Je vous souhaite à tous une bonne fin d'année 2007 et un bon début d'année 2008!!!


 


boule_coco


 

 

Ingrédient   :      300 gr de lait concentré sucré
                          200 gr de coco râpée + 50 gr
                          Noisettes entières

 

Au boulot !

Préparer le mélange avec le lait concentré et (200gr)la noix de noix de coco râpée, la veille au soir.

Dès le lendemain, réaliser les boulettes, en prenant l'équivalent d'une cuillère a café de pâte, et une noisette pour chacune.

Rouler les boulettes dans le reste de noix de coco râpé.

Laissez au frais quelques heures..

et déguster c'est prêt!!!

Posté par FeeMamour à 10:45 - - Commentaires [9] - Permalien [#]



09 décembre 2007

Recette de ma grand -mère:Pizzeli à la Tomate

En ce moment je n'ai pas trop le temps de venir poster des recettes, j'ai beaucoup de travail!!
De plus, je suis en train de préparer une nouvelle version des des délices de seve, elle sera en ligne dés que j'aurais fini de peaufiner certains détails avec mon cher mari!!
Pour vous faire patienter je vous propose une recette que me faisait souvent ma grand mère et ma mère quand j'étais petite, une recette qui réchauffera vos coeurs...


DSCF0115

ingrédients: une saucisse de toulouse
                   deux boites de tomates pelées    
                   un oignon, une gousse d'ail
                   herbes de provence
                   persil
                   deux boites de petits pois



Dans une casserole, faire revenir la saucisse de toulouse coupée en morceaux, puis y ajouter l'oignon couper en petits morceaux.
Pendant ce temps, passer à la moulinette les tomates pelées, puis les mettre dans une caserole en y ajoutant: l'ail ecrasé, le persil, les herbes et moi je rajoute deux morceaux de sucre pour l'acidité. saler et poivrer.

Laisser mijoter 20mn, puis y ajouter aux morceaux de saucisse, laisser cuire  30mn en ajoutant un peu d'eau pendant la cuisson et les petits pois.

Vous pouvez y manger avec des pâtes, du riz mais moi ce que je préfére c'est avec de la polenta!!!

j'espère que vous aprécierez cette recette autant que moi...bonne dégustation!!

Posté par FeeMamour à 11:23 - - Commentaires [12] - Permalien [#]

01 novembre 2007

Macarons au chocolat

Aujourd'hui je vous propose une recette de macarons que j'ai trouvé dans un livre:"mes secrets gourmands de macarons" par Stéphane Glacier.
Le jour ou j'ai réalisé cette recette j'étais trés motivée et excitée à la fois de réaliser des macarons pour la première fois...j'ai bien pris tout mon temps mais malheureusement pas assez je crois!!?
je fus trés déçue par l'allure de mes macarons au final, ils étaient complétement râtés, tout mous, en conséquence ils n'avaient aucune tenues!!
Enfin je vous donne quand même la recette et si vous l'esayez peut être que vous comprendrais pourquoi les miens n'ont pas reussis...

 

Ingrédients: DSCF0033

les macarons:
7 blancs d'oeufs (200g)                                              
                      30g de sucre
                      1 cuill à café de jus de citron
                      5 gouttes de colorant rouge
                      450g de sucre glace
                      250g de poudre d'amande
                      30g de cacao amer en poudre
                      une pincée de sel

 

la ganache: 25cl de créme fraiche liquide
                   1cuill à soupe de miel
                   200g de chocolat noir à 70% de  cacao
                   30g de beurre

Dans un saladier, monter les blancs en neige avec le sucre en poudre, le sel, le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ajouter le colorant rouge.Verser le sucre glace,la poudre d'amande et le cacao tamisés ensemble sur les blancs d'oeufs en neige. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit souple et brillant.

 

Remplir une poche à douille de pâte à macarons.Sur une feuille de papier sulfurisé ou un feuille de silicone disposées sur la plaque du four, former des boules de 7cm de diamètre pour obtenir des macarons individuels.
Tapoter légèrement la plaque du four et laisser reposer 20 mn à température ambiante.

 

Cuire au four à 150° pendant 12 mn pour les macarons individuels.

 

Verser un peu d'eau sur la plaque du four en soulevant la feuille de papier sulfurisé de façon à aider les macarons à se décoller facilement puis laisser refroidir. Si les macarons ont été dressés sur une feuille de silicone, laisser tout simplement refroidir avant de les décoller.

 

Faire bouillir la crème fraiche avec le miel puis la verser sur le chocolat préalablement râpé. Mélanger doucement et ajouter le beurre en petits morceaux. Laisser refroidir.

 

Quand la ganache est froide,garnir chaque macaron à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère et disposer un second macaron sur le premier.

 

voilà bonne dégustation...

Posté par FeeMamour à 16:59 - - Commentaires [24] - Permalien [#]

20 octobre 2007

palmito au nutella

Ce week-end c'est repos!!! je profite donc d'un petit moment de liberté, pour poster une recette...les enfants faisant leur petite sieste du matin .
La recette que je vous propose aujourd'hui est ultra facile et rapide (pour les femmes qui manquent de temps comme moi!!!) mais qui fera plaisir à toute la famille!!!
c'est une recette que j'ai trouvé en me baladant sur la blogosphère culinaire: la cuisine de mimine , allez y jeter un coup d'oeil il y a pleins de bonnes choses gourmandes!!!

DSCF0055


Ingrédients:  nutella, pâte feuilleté





Tartiner un rectangle de pâte feuilleté de nutella ( une bonne couche , c'est trop bon le nutella!!!).
Rouler chacun des bords jusque la moitié, placer 30mn au frigo afin de rafermir les boudins.
Découper des palmiers d'environ 1 cm de largeur.
Déposer sur une plaque et faire cuire dans le four 10 à 12 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés.(180°)
Saupoudrer d'un peu de sucre glace, il est possible de remplacer le nutella par de la confiture.


allez, bonne dégustation!!!!

Posté par FeeMamour à 11:05 - - Commentaires [14] - Permalien [#]

08 octobre 2007

Naans au jambon

Voilà mes premiers naans, j'ai pris la recette sur le blog de Sylvia. Ils étaient délicieux et toutes ma petite famille s'est régalée.
Allez arrêtons le blabatage et voici la recette pour ceux qui ne la connaitrais pas encore:

Ingrédients:  300 gr de farineDSCF0079
                    1 yahourt nature
                    1 pincée de sel
                    1/2 paquet de levure
                    1 cuillère à soupe d'huile
                    6 vache-qui-rit
                    environ 1/3 du pot de yahourt d'eau tiède.



Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau, bien travailler la pâte et ajouter de l'eau petit à petit afin d'obtenir une boule de pâte assez souple.
Laisser reposer un moment.
Partager la pâte en 6 parts, l'étaler sur un plan de travail fariné, mettre une vache qui rit sur un côté , puis le jambon,(pour ma part 1/2 tranche) et replier la pâte (un peu comme un chausson), bien souder les bords et repasser le rouleau afin de bien répartir le fromage.
Faire cuire à la poële dans un mélange d'huile et de beurre.
voilà bon appetit!!!

Posté par FeeMamour à 09:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

03 octobre 2007

e-book "Les Recettes roses"

ChaineRose

Il y a quelques temps, je vous avais proposé une recette de taboulé rose....dans le cadre de la Chaine rose ( destiné à soutenir l'association "Le cancer du sein, parlons-en !").

Plat qui vous a plu et qui a plu également à d'autres puisque j'ai été contacté par la suite pour donner mon autorisation à la parution de ma recette dans un livre. En fait, dans la continuité de l'opération Chaine Rose, les recettes des différentes participantes allaient paraître dans un e-book, disponible gratuitement en téléchargement.

Oui, GRATUIT ! plein de bons petits plats à faire avec la particularité d'être rose !
Quand je dis GRATUIT, c'est totalement vrai. Vous le téléchargez ici et les laboratoires Roche offrent un euro pour chaque téléchargement effectué, vous vous faites plaisir en faisant plaisir ainsi.

Remerciements à  Sophie Kune du blog Femmesavanttout et Requia du blog Chez requia qui ont eu l'idée de cette chaine qui a vu la participation de 150 blogs !

Encore là à me lire ? qu'attendez-vous pour aller voir ce sympathique livre très bien présenté...

Posté par FeeMamour à 11:00 - Commentaires [3] - Permalien [#]



Fin »