créme au chocolat

26 janvier 2007

ancienne

Ingrédients: 2 oeufs
                  4 jaunes d'oeufs
                  55g de sucre
                  15 cl de lait
                  35 cl de créme épaisse
                  120 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 130° (th.4). Dans un bol, battre les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre en poudre 1ou 2 mn.
Porter à ébullition le lait et la créme, sortir du feu puis incorporer le chocolat coupé en morceaux.Bien mélanger avec une cuillére en bois.
Verser lentement le mélange lait et chocolat fondu sur les oeufs. Agiter en évitant de faire trop de mousse.
Filtrer la créme avec une passoire puis la verser dans des pots.
Enfourner pour 35 mn de cuisson environ. Laisser refroidir 1h avant de mettre les petits pots de créme au réfrigerateur (3h).
Servir bien frais.